Notre démarche

Notre objectif est de faire des pâtes et de les faire bien c’est pour cela que nous mettons l’accent sur le maintien de la qualité dans ce que nous produisons, en sélectionnant toutes les matières premières que vous retrouvez dans nos plats : nous le faisons avec le soin et la conscience de qui sait ce qu’il faut chercher et savoir où le trouver.

Nous achetons et collaborons qu’avec nos fournisseurs habituels afin d’avoir la qualité des produits, pour porter sur vos tables que le meilleur. Tout le meilleur est le résultat des soins constants et contrôles des farces, pâtes, recettes et des formes. Notre fierté étant encore de vous proposer des produits de qualité fait maison.

Nos œufs proviennent uniquement de la ferme « Cal Gafet » de St Léocadie.

Pour les farines, nous avons opté pour la qualité et l’expertise d’un fournisseur « le renard » qui depuis les années 1950 produit des farines de qualité.

Les viandes comprises dans nos productions sont produites sur le territoire local par nos agriculteurs avec qui nous travaillons à l’année tel que le « Tiretap’s » pour le cochon ou « la rosée des Pyrénées » pour le veau…

Les légumes sont issus des maraichers de la plaine du Roussillon pour leur qualité gustative et pour leur fraîcheur…